浊度计测定精粹菜籽油中蜡含量_赢现金捕鱼

浊度计测定精粹菜籽油中蜡含量

泉源:/ 作者:余氯检测仪 工夫:2018-07-30

浊度计测定精粹菜籽油中蜡含量
  颠末冬化车间脱蜡后,制品油脂中仍含有大批蜡质,使浊点降低,在冰冷的冬天,呈现发朦乃至结冻的景象,并使其味道和适口性变差,从而低落了油脂的运用质量、养分代价及产业运用代价。在老黎民对生存质量要求越来越高的明天,食品必需做到色、香、味俱全才会遭到老黎民的喜爱。精粹油含蜡量成为一个十分紧张的要素,遭到油脂企业及消耗者的普遍注重。

  国际外常用的蜡含量测定办法是不溶物测定法,也称为分量剖析法[1],此办法实用于蜡含量较高的动物油,办法疾速轻便,但不实用于蜡含量较低的动物油,此中丁酮法在蜡含量低于 500 mg/kg 时偏差较大,给动物油质量监控和科研带来诸多方便。疾速精确地测定动物油中蜡含量能无效评定动物油质量,检测脱蜡结果,从而无效指点精粹工艺[2]。

  油脂中的蜡是初级一元羧酸与初级一元醇构成的酯。蜡分子中存在酰氧基(R―C―O),使蜡带有薄弱的极性。因而,蜡是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40 ℃时,蜡的极性薄弱,溶解于油脂中,随着温度的降落,蜡分子在油中的游动性低落,蜡分子中的酯键极性加强[3];常温以下,蜡质在油脂中的溶解度低落,析出蜡的晶粒而成为油溶胶,具有胶体的统统特性,如光学及电学性子。因而,油脂中的含蜡量可借助于光的散射――丁达尔景象为原理制造的浊度计停止丈量。

  布林贝里、弗雷腾舍[4]和莫里森[5]报道过浊度计法测定葵花籽油蜡含量的办法。布林贝里的办法测定葵花籽油纯油不必溶剂混淆;莫里森法是将待测葵花籽油与丙酮1∶1混淆。但此2种办法都需求丈量进程在0 ℃情况下完成。本文引见一种在室温条件下经过浊度剖析即可以疾速测定精粹菜籽油中蜡含量的办法。

  1 资料与办法

  1.1 质料与试剂

  精粹菜籽油由中粮东海粮油消费;丙酮为剖析纯。

  菜籽油纯蜡的制取:取中粮东海粮油冬化车间废硅藻土200 g左右,称取过量废硅藻土于滤纸筒中,在55 ℃水浴中用乙醚回流5 h,接纳乙醚,在105 ℃烘箱中烘1 h,失掉油和蜡的混淆物,再参加5倍量的丁酮水饱和溶液,在分液漏斗中混匀,静置分3层,取两头层沉淀物,再用丁酮水溶液将沉淀物重复洗濯2~3次,直至黄色变为无色,接纳沉淀物中的溶剂,将沉淀物置于105 ℃烘箱中枯燥1 h失掉蜡。蜡的熔点为70.4 ℃。

  不含蜡的精粹菜籽油的制取:取中粮东海粮油消费的颠末冬化的精粹菜籽油放4 ℃高温恒温箱中5 d,在4 ℃恒温箱中双层滤纸过滤,失掉不含蜡的精粹菜籽油。

  1.2 含蜡规范油样的制备

  将提取的菜籽油纯蜡按肯定比例添加到不含蜡的精粹菜籽油中并加热溶解混淆平均,配制一系列含蜡量为50、100、150、200、250 mg/kg的规范油样。

  1.3 仪器设置装备摆设

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  1.4 实验办法

  1.4.1 规范曲线绘制。将规范油样参加含有15 mL丙酮的比色瓶中,加满至刻度(共30 mL)混匀,置于0 ℃冰浴锅内,精确计时5 min,取出,用丙酮冲洗,悄悄擦拭洁净比色瓶外壁,在室温下准确安排5 min,再用丙酮冲洗,悄悄擦拭洁净比色瓶外壁,放入哈希2100 AN浊度计中,按READ键,立刻读数。顺次记下含蜡量为50、100、150、200、250、300 mg/kg俗加脱脂的浊度计读数,绘制规范曲线,盘算回归方程。

  1.4.2 油样测定。取待测油样于含有15 mL丙酮的比色瓶中,加满至刻度(共30 mL),混匀,放于0 ℃冰浴锅内,精确计时5 min后取出,用丙酮冲洗,悄悄擦拭洁净比色瓶外壁,在室温下准确安排5 min,再用丙酮冲洗,悄悄擦拭洁净比色瓶外壁,放入捕鱼赢现金科技浊度计中,按读数键,立刻读数并记载。

  2 后果与剖析

  2.1 规范曲线的绘制

  含蜡量为50、100、150、200、250、300 mg/kg的规范油样在浊度计上的读数见表1。

  以浊度计读数(NTU)为纵坐标,以含蜡量(mg/kg)做横坐标制造规范曲线,详细见图1。

  失掉菜籽油含蜡量(mg/kg):y=17.173x+23.336,R2=0.997 7。

  2.2 油样的测定

  读数捕鱼赢现金读数,代入方程间接盘算,得出油样含蜡量。

  2.3 办法比拟

  2.3.1 步调的简化。在中控进程中,必需疾速并且绝对准确的测定,以是要只管即便简化操纵步调且不影响后果。由于毛葵油中水分杂质较多,莫里森法需将油加热去除微量水分,再趁热过滤,去除杂质,冷却至室温后,以1∶1体积比混淆,然后加热使油廓清,再冷却至0 ℃放入浊度计读数。而本实验的研讨工具只是精粹菜籽油,规范油样未颠末前处置的读数线性相干性也比拟好,步调简化。莫里森法的规范油样的散浊度与蜡含量的相干性为0.994,含蜡量(mg/kg)y=18.18x-7.09;本办法规范油样的散浊度和蜡含量的相干性为0.998,含蜡量(mg/kg)y=17.173x+23.336。

  2.3.2 读数关键办法改良。布林贝里、弗雷腾舍和莫里森的浊度计法测定葵花籽油蜡含量的办法都需求丈量进程在0 ℃情况下完成,故读数也是在0 ℃时停止。但是普通化验室不行能满意这个条件,只能够在室温条件下停止读数。比色瓶从0 ℃冰浴锅中取出后,在室温下读数是不行能的,由于热的氛围遇到冷的比色瓶,立刻在比色瓶表面面构成1层厚厚的水汽,此时的读数十分不波动并且禁绝确。本实验将比色瓶从冰浴锅中取出后,用丙酮冲洗洁净,置于室温5 min后,用丙酮冲洗并擦拭洁净,再放入浊度计读数,此时比色瓶外壁已无水汽。但读数也无法波动,且不断变小。缘由是由于温度降低,蜡分子中的酯键极性削弱,迟缓地溶解于油中,蜡晶体被渐渐毁坏,以是放入浊度计后要立刻按READ键读数。整个实验对工夫的掌握要求较高,必需是严厉的5 min[6-7]。

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