高温下二氧化氯ClO2处置对采后甜樱桃病害克制结果_赢现金捕鱼

高温下二氧化氯ClO2处置对采后甜樱桃病害克制结果

泉源:/ 作者:余氯检测仪 工夫:2018-08-03

  ClO2是现在国际公认的优秀杀菌剂,作为一种新型果蔬防腐保鲜剂已乐成使用于水果蔬菜和水产类加工等食品产业中,在果品蔬菜防腐保鲜中将具有宽广的使用远景。甜樱桃养分丰厚,皮薄柔软,采收上市时气温较高,因而耐贮性极差,采后极易腐朽蜕变,得到养分代价和商品代价。因而,低落甜樱桃采后腐朽率,延伸其贮藏保鲜期,要害在于抑菌防腐,从本源上克制甜樱桃采后病害的发作,以“防”为主,坚持其安康“体魄”。

  常用保鲜剂如邻苯酚(SOPP)和噻苯咪唑(TBZ)等,固然保鲜结果好,但普通用量高、残留大,与以后人们对绿色无公害食品的要求不符,更有些保鲜剂运用后对人体具有肯定的致癌性,让消耗者谈之色变。ClO2在杀菌进程中不发生无害物质[1],对动动物机体无毒[2]。本实验以甜樱桃为试材研讨了ClO2对其在高温条件下生理目标的影响和病害的克制结果,旨在为甜樱桃贮藏保鲜提供迷信的、新鲜的保鲜办法和理念。

  1资料与办法

  1.1实验资料

  本实验所用资料为甜樱桃‘布鲁克斯(Brooks)’,是从美国引入的大樱桃种类。2011年5月25日采自山东省果树研讨所苗圃,成熟度适合。采后马上运往-1℃的冷库预冷,预冷工夫24h,完成预冷后选择安康果实作为实验用果。

  实验用ClO2购置于山东兆冠公司。

  实验用灰霉菌和青霉菌均从甜樱桃果实的腐朽局部别离纯化失掉,4℃冰箱中保管,备用。

  1.2实验办法

  将甜樱桃用浓度辨别为20、30、50mg/L的二氧化氯(ClO2)溶液浸泡3min,天然晾干。比较用蒸馏水浸泡3min后晾干。

  比较和处置果实接种前用2%NaClO对甜樱桃果实外表消毒1min,纯洁水冲洗洁净,天然晾干。用直径4mm的消毒钉子在甜樱桃果实外表刺入4mm,在伤口处接种事前别离纯化好的青霉菌和灰霉菌,比较和3个处置辨别接种100个果实。用0.04mm的PVC袋包装,置于0±1℃的冷库。

  1.3测定目标与办法

  病斑面积:比较和3个处置均对50个果停止测定,每2d测定1次,参考屠康等[3]的办法。

  PPO和POD酶液提取:去皮果肉10g,加0.5g聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)于pH6.4的10ml0.1mol/L磷酸缓冲溶液,冰浴研磨,4℃冰冻离心机离心45min,取上清液做为两种酶的粗提液备用。PPO活性测定参照Jiang等[4]的办法、POD活性按Rao等[5]的办法,于贮藏时期每隔2d取样测定1次。

  2后果与剖析

  2.1ClO2处置对接种灰霉菌果实腐朽水平的影响

  由图1可以看出,接种灰霉菌后第2d,比较和处置果实均开端发病腐朽,互相之间差别不分明,但是处置的腐朽水平均低于比较。贮藏至第4d,比较果病斑面积为50.9cm2;处置果病斑面积随着浓度的递增而增加,此中以50mg/L处置的病斑面积最低,为21.2cm2,腐朽水平分明比比较低。在整个贮藏期,处置果的腐朽水平均低于比较,阐明,ClO2处置后在肯定水平上进步了甜樱桃果实对灰霉菌的抵挡才能。

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